冷藏室、冷冻室和冷却室的温度应选定

1.冷却室：新宰牛，羊，猪的体温一般为35-37度，所以冷却室的温度必须降低到0-4度。医药冷库公司根据自己存放货物的吨位、每天的进出货量和建筑物的大小确定冷库的大小（长×宽×高）。确定库门的规格尺寸，门的开启方向。冷库的安装环境应该为清洁、 干燥、 通风。冷库安装利用降温设施设备达到适宜的湿度和低温条件的仓库的建造，将各种冷库设备设施耗材辅料采购、库板搭建、内外机吊装、铺设连接管路、管路保温、排水管安装、线路架设连接、控制系统的安装、内外机电源线接线及系统调试的过程。水果冷库公司随着冷链进入国家优先发展高技术产业化重点领域，制冷行业竞争尤为突出，如何选择一家专业地、客户满意率较高的（北京吉地冰工贸制冷公司）成为很关键的一步。需要考虑合理的造价同时，冷库的质量和售后服务更是不容忽视。 冷却室温一般为-2-0

度，相对湿度为90%。为了提高屠宰后的 肉类进行温度数据能够在20h从35度降至4度，冷却系统设备可以采用冷风机，风速一般采用1-2m/s。

快速冻结分为两个阶段，第一阶段，风温为-10-15度，冷却时间为2-3h，（使冰的快速形成加速冻结），第二阶段

，风温0-- -2度。经过10-16h的 冷却，市中心工作温度影响降至3-6度。

将2.鲜蛋冷却室冷却温度控制在0度左右，冷却设备为冷风机，风速控制在1-2m/s左右。

图3。在冷却过程中，实际温度约为0 ° c，风速约为0.5ー1.5 m/s，风速约为90% 。

4、果疏冷藏间：鲜果蔬菜鲜蛋冷藏间的 冷却设备一般用冷风机，并设均匀送风道，空气流速0.3-0.5m/s。

5、冻结间：冻结间的 温度进行一般可以控制在-23℃。采用吊轨的 冻结间，一般企业采用智能冷风机，风速在1-3m/s内，，经过16-20h

，内部温度达到-15℃，相对湿度控制在90%左右。

6、肉类进行冷却物冷藏间：肉类食品冷藏间内设吊轨，库温-2℃，冷却系统设备可以采用智能冷风机或墙排管，冷藏期10-15天。

7.鲜蛋冷藏室：储存温度应高于食品冰点0.5-1℃。 详见食品冷却冰柜。

8、冻结物冷藏间：一般温度控制在-15- -25℃之间，相对湿度控制在90%，为减少干耗冷却设备应采用顶排管或墙排

管。 ，如果采取控制水分损失导致的措施，可以采用冷却器，不大于0.3米多个风速/秒。